品格分你为厨师,还是厨房佬/林明辉(瑞典)

在餐饮业界里厨师或俗称厨房佬这个位置的人大部分就是老粗。抽烟、喝酒、烂赌、骂粗口,真是好的也没有多少。这班人不论中餐或西餐,还是其他不同种类餐厅的厨师,真的可以说就算不百分百,一样也是八九不离十了。

我以前学厨房时教我不少东西的师傅是香港人,今天我还是不会在新年佳节打电话问候他,我会在其他日子打电话给他。因为他真的一开口是那“xx妈”……这就是不在年初一打电话给他的缘故。

外国餐厅厨师也大致相同,只不过他们骂的没有那么直接也不会问候别人的娘。看地狱之厨哥顿吧!连在电视直播也“法,法,法”的。没折,他是名厨,人家那个叫作秀。普通人在厨房乱骂那叫作孽。

现在很多餐厅的厨房都是完全开放或半开放式的,可以看到厨师门工作了,他们也收敛了不少。厨师其实真的没有必要这样的鸟样。一个好的厨师不但煮的东西要好吃,人品也要跟的上。以前那套老骂人等等的坏习惯不能再继续。

我遇到过文质彬彬的厨师,也遇到过非常有文化的。不是每个厨师都是机不离手,也很多会拿起书本杂志的呢!所以呀,真的不要以自己没有读过什么书就耍烂,爱怎么烂就怎么来。

人呀可以没有文凭但要有文化,可以不上学但不可以不念书(郭德纲语)。所以,文化修养都是从自己本身上出,而不是外来因素影响的。

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平凡?不平凡!/刘姥姥的孙女儿(中国)

常例,留学生高级班的写作,第一节课,课堂上40分钟要完成一篇即兴作文。学生在老师给的5——8个题目中任选一个,文体不限,字数400以上。课后。批改作业时,其中有篇文章脱颖而出。老师发现其用词老练、文句流畅,逻辑思维严谨,竟然改不了任何一字。写出这样文章的人,还要上什么写作课?

第二次上写作课前,老师在最后一排找到了那个学生:是个胖胖哥,看上去很普通的一个南洋华裔。五官线条圆润,眼光灵活犀利,却带着些腼腆。

“这是你的作文,我一个字也改不出。你的汉语水平,不用再上写作课。”老师对他说。

“但是学院要我有两个汉语课的学分”。

“那这样,你不用来上课,两个星期交一篇作文就行。不然,我上课用的范文水平很难选择。”

胖胖哥像其他同学一样,一节课不落,照样来上课,还从来不迟到。老师让他上课可以看自己的书,做自己的事。他呢,安安静静地坐在后面,按时交上每一次作业。

随着他交上越来越多的作文,以及跟他课前的交谈,老师对他越来越刮目相看,原来他本人是个普通的电力工程师,还是吉隆坡《南洋商报》的专栏作者。

怎么还来人文学院读美学专业的博士学位?对中文感兴趣简直有点着魔,现在有几个理工男会中断自己的工作,特意跑去另一个大学研读博士学位?但是他就与众不同。

他研究的竟然还是从古希腊戏剧翻译成中文的译作中,探讨西方精神层面的文化,尤其是西方人对命运的看法、理念,是否随着古希腊戏剧一起也传到了中国。经过五年的研讨,他通过中文翻译者在翻译时个人的文化认知倾向因素体现,和翻译者对希腊文化接受程度的研究,得出在翻译作品中,代表希腊精神的抗命论并没有战胜中华传统文化中的宿命论。希腊的编剧注意力在主人公的奋斗过程,翻译者的着眼点重在体现戏剧故事最后的结局。两种不同的文化思路,跑不到一条线路上。

一个普通电力工程师,暂停自己的工作,离家出国去苦读跟自己工作毫不相干的人文博士学位,另类吧?研究的课题,是连中国翻译界也没有引起重视但很有价值的中西方两种文化在翻译过程中、作品中的冲突、缓解,最后两种文化相互影响、宽容或者平和相处,以致翻译作品最后的形成。翻阅他的论著,可见论著撰写的难度,翻看书后近四百篇或古希腊戏剧的翻译本、或论著、或论文、或外文等的参考文献目录,就会让人眼花缭乱。

没有人这么综合地从翻译作品、翻译过程的角度研究西方作品中西方文化与中文翻译者的中国传统文化,这两种文化的冲突和相处,这个电力工程师却开了先河,不简单啊!

学成回国后,他仍然在公司履行一个电力工程师的职责,那家用电单位在用电上出了什么问题,他就奔赴那家,并没跳槽。同时他也很平常地在一个普通家庭践行一个丈夫的权利和责任。两个小女孩接踵面世,回到家,他就就忠实尽心地做爸爸,给她们讲故事、做游戏,还出国旅行度假。大女儿上小学了,小女儿上幼儿园了,与其他父亲一样,为了有个好的教育资源,所选的学校和幼儿园都比较远。他每天五点多醒来操持一番女儿们的穿衣、吃饭,然后就开车送孩子上学,晚上接她们回家,还少不了作业上的辅导,过的就是一般人的生活。

但是他并不安生。回国不久,就在Facebook注册了《学文集》账号,组织了老老少少三十个左右的笔者,成立了《学文集》原创作者群,撰写每个月的主题作文。有作者问及为什么要建立这个创作群,他说为了提高广大群众的人文意识。这个梦想可谓大耶!

他是《学文集》的主编。每天公司的业务、家庭的家务等等,诸事完毕后还要在灯下审看其他笔友从手机、电脑传来的文章,审定一篇,配上一副照片,挂到Facebook上,以享明天的读者。时而,有作者不能及时交上文章,他得即兴赋文,补上空缺。每每到深夜一二点钟才能休息。一个人工作除外,再做一件事容易,但每天要做相同的一件事就不容易了。他每天晚上要向Facebook的《学文集》审阅传发一篇文章,已经坚持了八年之久。网络出版《学文集》毫无功利,你做得到吗?听听都累了,这份公益不简单啊!

想想:每个人都要吃饭、睡觉,大家都很平凡。每个人都要有一份工作,刨去工资的多少,每天出门上班,下班回家,都是凡人一个。不同凡响的就是他给别人带去了什么?他给社会的发展带去了什么?大约这就是现代做人的更大价值——除了平凡,还要有点不平凡。

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平凡的爱情就好啦/客家妹(马来西亚)

情窦初开的时候,最喜欢的就是煲偶像剧。不仅因为男主的帅,更是因为那些“该死”的爱情故事。是的,对男生来说,那些狗血剧情真的该死,那种迷倒万千女生的男主也该死。

剧情通常是霸道的高富帅爱上平凡女主的故事,要不然就是一身好武艺又有美德的男主与女主的非凡故事。霸道总裁的帅气,完美男友的温柔和体贴,他们的穿著、谈吐、约会恋爱的桥段等等给许多女生种下了理想对象和恋爱该有的样子。女生对恋爱和对象的期待值变高了,可真的为难了许多现实生活里的男生。

问我想谈一场轰轰烈烈的爱情,希望有个偶像剧般的男朋友吗?

年纪23前的我应该会很想,但现在的我希望生活不要那么drama。爱情是生活调剂品,能给你的生活一点甜酸苦辣。年纪小的时候多尝试无妨,但年纪大一点就会追求安定。平凡点没关系,最重要不要让心太累。长大了要顾及的事很多,但求爱情能简简单单地丰富生活就好。

我觉得年轻的时候可多谈几场恋爱,当然不是要你脚踏几只船。只是给自己多点时间去认识自己,认识对方。世界上那么多人,能马上遇到对的人的机率很小,更何况人是会变的。

现实生活不会时常给你甜甜的蜂蜜,反而会一拳又一拳地打向你,迫使你成长。谈恋爱不需要急着晋级,慢慢来。也不要被偶像剧那不凡的人物和剧情给影响,它只是呈现了你最想看到美好画面,娱乐一下就好了。

卖猪仔/山三(马来西亚)

去年,因为疫情,我失业了。宅家将近三个月,在网上结识了一位自称在柬埔寨的朋友,叫克洛(Khlot);他告诉我在柬埔寨有很多商机,且有很多外企在招聘深谙中文的行政人员,薪金优渥,福利也好。他建议我可以去柬埔寨“视察环境”,然后直接上班,还说如果合适的话,机票可以向公司报销。我心里掂量了这事儿,决定去那儿碰碰运气。

抵达柬埔寨机场,克洛亲自来接我,让我把护照交给他,说要向公司注册及登记住宿用途。之后,还带我去吃了个饱才前往K园区公司——那是一个有十多栋高楼的“行政办公区”。现在回想起来,从我踏入公司大楼那一刻起,其实就是噩梦的开始……

所谓“深谙中文”的行政人员,其工作内容就是每天早上八点至晚上十点,甚至深夜,通过网上,手机或社交网站找人聊天骗钱!其他时间如吃饭、洗澡、如厕等都得速战速决,否则就扣工钱。与此同时,业绩不达标第一回小处罚(不给饭吃),第二回就开始用电击、拳击腹部等酷刑相待,再不达标除了被毒打,有得还被转卖去别的地方(或其他非法集团)。

我就是其中一个不达标又被转卖的“猪仔”,还被迫改名换“国籍”,我已经被转卖三次。第三次(被转卖)时,趁到了人多的市集, 我总算逮到机会跳脱。幸运的是,我找到一位好心商家暂时把我“藏”起来,然后才协助我联络大马大使馆,成功返马!

我呀,之前只是超市里的普通销售员,没什么大志,也从没想过发大财创大业,就那一瞬间,想说出国走一趟,转个运,可能会找到机会“捞金”。结果,还真经历了很艰苦卑贱可怕的一段日子,我还亲眼目睹一些被毒打致死或受不了连番折磨而选择自尽的“伙伴”,所以我很庆幸自己还有命回国。现在,我只想安安静静吃一包nasi lemak(椰浆饭)和喝杯teh tarik(印度拉茶)就很满足了。

后注:“卖猪仔” 指(旧时)将人诱拐到外地去卖作奴隶或苦工。这两周,看大马新闻一直在报导有关金三角非法拐卖人口事件,有的成了非法集团的一伙,有的成功被营救回国,也有的却被折磨至残疾或客死异乡,实令人唏嘘不已!

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  • 注:雅典市场肉店。
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平凡,不普通/周丽雯(澳洲)

平凡永远都是不普通的。平凡的生活能普通吗?谁敢说自己的人生是平凡的?只能说平凡是福,平凡是我们应该追求的状态。

在澳洲,很流行一样东西,叫“Tall poppy syndrome”(翻译成‘高罂粟综合症’,意思是不显摆,不能骄傲,不然就会像最高的那棵罂粟一样被砍掉!)我想原本是鼓励大家谦虚的美德,不过常常被误解变成妨碍进步的思想。可能是这样的关系,澳洲人一般都是比较不激进上进的,过着比较散漫的日子。当然也可以正面的解释成“潇洒过活”。举个例,这里冬天男生还是喜欢穿短裤人字拖鞋,结果短裤人字拖鞋就成了冬天夏天都合适的外出服装!这四十度的夏天怎么跟十几度的冬天一样呢?我是很想找个机会,破开这些男生的脑,看看这种神奇想法是怎么出现的!

在疫情期间,大家被关在家里上班,大多数人都乐得多些时间陪家人,现在能回公司上班了,大家还是赖在家办公,比较看中自我中心吧?平常就按部就班的交差,能不把头伸出去就尽量安分的过日子。

其实平不平凡,就是在找身边人的平均值,不是吗?大家都这样,那我就变得平凡了。如果大家都是山珍海味,那我的萝卜豆腐就变得不普通了。话说回来,在澳洲,能吃上个凉拌皮蛋豆腐,那是又贵又令人羡慕妒忌的啊!平不平凡,还是要看情况的。

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  • 注:这是罂粟花!
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不平凡的沙丁鱼/林明辉(瑞典)

目前在葡萄牙旅行。葡萄牙当年也曾经有过不少殖民地,不过没有真正去搜寻这个国家的资料,反正印象如此。到葡萄牙之前已经知道沙丁鱼是他们的国民美食,但想不到他们竟然可以把这个毫不起眼的鱼搞成一个年收千万的旅游罐头产业。

由于工作的原因通常去一个地方旅游都以找当地的美食为主。印象中的沙丁鱼就是放了一大堆洋葱,辣椒一起煮,要吃时就挤一点柠檬汁或青橘汁,就这样酸酸甜甜辣辣的可以吃下一大碗米饭。

走进葡萄牙首都里斯本的销售专卖店里看了一下(是的,就是只卖沙丁鱼的专卖店),不得不说真的佩服葡萄牙人的商业头脑。店里摆设的都是熟悉的扁扁小盒沙丁鱼,但这里的沙丁鱼包装让人不得不佩服,罐头上印有不同年份以便送给不同年份出生的亲戚朋友,让收礼物的人特别开心。除了传统的番茄汁的味道,沙丁鱼罐头还有很多其他不同味道的选择。走过很多间这样的店,每次都想买一些当纪念品,但真的被价钱吓到,一小盒就要7欧元!!大家有兴趣的话可以看一下这个网页:www.comur.com

曾几何时这个所谓的“为穷人加菜”的罐头就这样摇身一变成为了高大上的礼品,不过这7欧元的价格,我看连穷人也要吃不起沙丁鱼了。

如此路见不平有什么好处?/林明辉(瑞典)

世界上不平的事情多的去,自己遇到过的也不少。年轻的时候嘛,也会偶尔挺身而出打一下不平,但那也如蜻蜓点水般一擦而过,并没有真的全身投入地去打抱不平,怕死嘛!

后来习惯了与人保持距离,也学学古人说的君子之交淡如水。电话是工作时间才开,聊天媒体都是静音的,短信嘛就等看到才回,结果是耳根清静了好多。

觉得自己现在好像是在深山修养,不理人间烦恼事。生活工作也够忙,哪里还有时间闲情去理其他人事情!有没有发觉有些时候你帮了人,突然会想自己是不是狗抓耗子呢?人家真的需要你出头吗?

在网上看到很多人在餐厅的网页上留言,特别是那些给差评的人,我真的好想告诉他们:你们这群没有快乐童年,现在又没有快乐家庭的人,就只会在网上当个“美食家”胡乱投诉吗?为什么你们不当场投诉餐厅呢?你们这样差评投诉是叫别人不要去吃饭吗?如果餐厅真的被你影响了,你有什么好处?对社会、政府又有什么好处呢?

这个就是我一直想批评这班差评人的原因!

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君子之交淡如水/李黎(中国)

和朋友相处的过程中,时常会有这样的困惑:刚开始相处时,能看到对方很多优点;但逐渐地,随着交流的深入,看法会发生一些改变,能看到一些缺点了;再然后,如果没有平衡好关于优点和缺点的看法,就很容易产生摩擦;如果顺利经过这一阶段,朋友关系会稳定下来,成为长时间相伴的好友,否则,这段友谊就如同升到天空炸裂的烟花,“啾…嘭”,昙花一现,就此云散了。

后来,再看《亲密关系》一书时,这一关于朋友相处的认知得到了验证。在《亲密关系》里,作者把亲密关系分为四个阶段——月晕、幻灭、自省、启示。

月晕:刚刚认识时,看对方时会有一层滤镜,像是美丽的月亮,淡淡的光华笼罩着,仿若雾里看花,美好极了。

幻灭:当真正近距离相处一段时间后,初识时的滤镜破灭,看到了对方的缺点,以及无法满足的需求,遂产生矛盾。

自省:于是开始客观思考两个人的关系,以及真实的需求,从对方身上重新认识自己,了解自己,最终找回自己。

启示:认清生活的真相,能宽容对待对方,达到“豁达”“明悟”,从此亲密关系得以长久的维持下去。

其实,这本书说了这么一个理论,可以用一句话概括起来,就是“君子之交淡如水”。简简单单的一句话,包含了相处时的几个要素:
期望值不要太高。期望越高,失望越大,管理好预期,减少滤镜。

保持距离。无论是如何亲密的关系,也应该保持距离,保持底线,给双方留一点可以产生滤镜的地方。

时间上空间上恰当“留白”,给对方留一些空间,不需要天天待在一起。

理智温和。激烈的感情总是不易长久,“淡然如水”反而更容易长久。

如果你的朋友符合上述的特点,肯定会是一位“益友”,相处时心情舒展,不见时也会时时想念。

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当心益友!/林高树(马来西亚)

我们不愿意和损友周旋,因为害怕受伤害。但是,对于益友,也同样应该存有戒心。

这是为什么呢?益友不是像乳酸菌那般多多益善的吗?试想若是被一大票益友包围,或长期和一名益友捆绑在一起,那压力可有多大呀!益友不是都要诱使我们天天向上、好好学习的吗?不然算什么益友呢?强迫向上这事嘛其实还好,前提是我们打算当圣人吗?如果没有当圣人的念头,只有够吃就好的心态,那么天天向上、好好学习是不是很累人?

真正的损友自然应该敬而远之,但介于损友和益友之间的日常猪朋狗友圈,大家吃吃喝喝说废话,日子不是很快乐吗?做人这回事,不要太认真!快乐就好。

据说,乳酸菌饮品的糖分很高,保健效果却没有想象的大,结论就是用量要适可而止。同样的,益友即便对我们有益,也要适可而止,不然负担太重,恐怕会有反效果!

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为什么?/林明辉(瑞典)

我们都出来社会多年,多多少少也认识过一些人,见过不少事吧?这些人中会有大家认为可以当良朋益友的,当然很不幸的也有一些损友。

在益友当中很多又是大家认为可以为他们,或他们会为你们义不容辞两肋插刀的。好多人也很荣幸的可以到处炫耀或者随便见人就说,谁谁谁是我最要好的朋友,就好像我的亲兄弟,一条裤子两个人穿。

至于自己亲生兄弟姐妹的感情呢,各位?当然也有很多感情很好的,而那些父母离异的原因从小分开的兄弟姐妹就没办法了。

但我见过很多很多兄弟姐妹不和,为了钱吵架打架的都有;也看过亲姐姐因为羡慕嫉妒恨而不帮忙妹妹的。这些人如果在外面和其他人称兄道弟,你们会怎么看?

为什么那么少人称自己的兄弟姐妹是益友,把自己的兄弟姐妹当良友呢?在外面餐厅,或路边摊吃饭吃夜宵的人群,有多少是和自己的亲兄弟姐妹一起享用的呢?

为什么那么多的中文歌曲歌颂友情和爱情,为什么歌颂亲兄弟姐妹的那么少,甚至没有呢?也许是我流浪在外国太久了,不明白华人的思维。也可能就是那句话说对了,没有的东西最珍贵。

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