我人生中反转了两次。第一次是在21岁刚大学毕业时，身边朋友都找到了一份好工作，唯我还在一天努力地发出至少十份个人简历到不同公司或网站寻找工作。父母以我大专毕业为荣，期待满满女儿我能让他们早点享福，兄弟姐妹以我为傲，毕竟我总算替他们完成了自己遗憾的梦想。失业了一阵子，独自居住在异乡，储蓄都快花光，每天只能挨面包和狂挖存钱罐来维持生活。当时和大学时期相识的男朋友开始了一段恋情，但男朋友总是不理不睬，似有似无，难以捉摸。苦，唯有自己吞。

不知不觉，我竟然患上了忧郁症。我开始对身边一切事物和人物都起了怀疑。每分每秒都是不安的感觉，就算是找到了第一份工作我还是不安，还是觉得我亏待了父母家人。总是把自己和别人比较，总是觉得自己很失败！怎么自己明明有伴侣却不能坦白诉苦？怎么伴侣总是不在身边呵护？我开始缺乏安全感，一切对我而言都太可疑。我觉得自己应该保护自己，对！拿巴刀防身或许比较安全。念头一闪，我竟然每晚都把刀藏在枕头下睡，这才让我感觉安全。日子过了一段子，我开始憎恨这样的不安感觉，我知道自己病了。看了8个月的心理医生，吃了8个月的镇定剂，我只能说的是医生赚了钱，我却还是没好。偶然一天，早晨的阳光弄得我刺眼起身，我呆呆地望着窗外，听到鸟儿吱吱叫，顿时我感到世界很美，人生不需要这样颠倒，而我也不必再需要落寞。我，要重新冲刺，人生太短，要做的事太多！自那一天起，我不再求医，不再落寞，信心十足，尽量把握时间充实自己，事业也一飞冲天。整个人开朗了，之后性格完全改变，话多了，朋友也多了。

几年后我终于和大学时的伴侣结婚了。15年婚姻总算还不错，各自事业稳定，比上不足，比下有余，50岁退休应该不成问题，唯一遗憾的是没小孩。流产一次，这打击对彼此太伤了。但之后他总是对我说这不是问题，不想我再冒风险。感动死我，觉得自己幸福无比，真爱难求也！他的生意越做越大，出国频频，见面时间也少了，渐渐话题也少了。直到有一天，突然收到一个女孩的短讯告诉我她有了他的骨肉，我愣了！完全不知怎么面对，怎么所有的承诺都是谎言？这个我认识19年的伴侣怎么突然变成如此陌生？女孩只有20岁出头，拿着孩子的超音波照片当战利品，而那男人却不敢出声，要我接受。女孩对我发脾气，责骂我不该霸占男人，而男人却要我体谅，这时我能做的是选择离开。

以为离开了这一切自己会再反弹，但原来伤害是需要时间来治疗。痛必然有，怨恨也自然。所幸的是自己还有宗教信仰，自己也曾抗胜忧郁症，总算还能独自承担这背叛。沉淀了一段日子，不幸中的大幸，这已算是我人生第二次反转，我已学会放下。

不再怨恨一切，祈祷凡人不再犯错，祝福真爱。毕竟人生还有很多事让我们去学去领悟。逆境是个成长过程，愚昧的是执著。我仍然感恩我人生已反转了两次，让我在痛苦中成长了两次。我对以后的路还是充满希望，毕竟事出有因，我仍深信煎熬是磨练，无苦哪有甜？

摄影：陈保伶（马来西亚）

橱窗里那些五彩缤纷、闪烁着淡淡光泽的蛋糕甜点，曾经是让我垂涎三尺、流连忘返的地方。我爱甜食的程度，跟大部分的女性朋友一样，拥有第二个专门收纳甜品的胃。三年前，因为实在眷恋味蕾上那甜滋滋的美味，我开始自学烘焙，而烘焙，是一条不归路……

我的第一个蛋糕，是美碌蒸蛋糕，印象中只有简单的几种材料，随意混合便可以放到瓦斯炉上隔水蒸熟。新鲜出炉的蛋糕，自有一番美味，那是橱窗里不知道摆放了多久的蛋糕无法媲美的。工欲善其事，必先利其器，入坑后不久，我就购入了第一台烤箱，各种尺寸与形状的蛋糕模型、饼干模具、电子秤、各式烘焙材料，最后甚至买了一台面包机。于是，秉持着爱尝鲜的个性，各式各样的蛋糕点心、蛋挞布丁、慕斯乳酪、面包披萨、馒头包子、酥饼曲奇……陆陆续续以排山倒海的姿态出现在我家的厨房。从烤箱飘出来那一阵又一阵的香气，是最靠近天堂的云端。

烘培路上跌跌撞撞，每一次的失败，都给了我再挑战的勇气。制作过无数次惨不忍睹的作品后，我渐渐地发现，不管我再怎么努力改变食谱、调整制作方法、控制时间与温度，我就是无法做出和外面卖的一样的作品！在努力探索美好滋味的过程中，我终于发现，在那些我无法抵御的甜蜜里，尽是欺骗感官的谎言。

新鲜出炉的面包冒着热烟，松软有嚼劲，当然美味无比。经过一两天，随着水分一点一点地流失，面包的组织会逐渐变得干硬，口感也欠佳。如果你在市面上买了一个面包，放在室温保存三天后，吃起来依然松软可口，还夹着阵阵牛油香气，那就是一场骗局！天晓得里面添加了什么？自家制作纯天然的面包，第三天就开始发霉，吃不完只能狠心丢弃。

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋和糖，有经验的老手单凭这三种材料就可以做出蛋香十足的蛋糕。然而，市售的蛋糕可没那么单纯，为了帮助蛋白打发，要添加塔塔粉；为了不让蛋白消泡，要添加蛋糕稳定剂；为了让蛋糕顺利膨胀，要添加发粉；为了色彩鲜艳，要添加人造色素；为了增添香气，要添加人造香精；为了降低成本，要添加人造牛油；为了固定造型，要添加人造鲜奶油。人造牛油（俗称菜油）和人造鲜奶油的主要成分是棕榈油，要把棕榈油变得跟黄澄澄的牛油或雪白的鲜奶油一样，当中要加入的色素香精添加剂凝固剂稳定剂有多少，就不赘述了。我还听过一种蛋糕预拌粉，只要加入牛油和鸡蛋随意搅拌，就可以烤出美轮美奂、不开裂、不失败的蛋糕。天晓得要添加多少粉末才做得出橱窗里那些精致的蛋糕甜品？为了追求色香味俱全，是否值得赔上健康？

我制作的蛋糕，失败率极高，坚持不使用粉末色素香精添加剂，即使烤出来的作品面目全非，至少吃得安心，是纯朴而简单的甜蜜。

跟西式甜点的精致与细腻比较起来，中式甜点相对朴素得多。虽然制作工序繁琐又耗时，但却非常容易成功。尤其是酥饼类，不管里头包裹任何馅料，饼皮的制作都大同小异，对新手来说绝对是强心针。中式甜点关键在于所使用的油，在植物油萃取技术没那么高明的年代，人们偏好使用动物油脂，所以小时候的酥饼总是泛着淡淡的油光与猪油香。后来，动物脂肪因含有大量饱和脂肪，跟心血管疾病脱离不了关系，渐渐被白油取而代之。白油并没有比较健康，它是用植物油或动物油混合油进行调配，经过氢化成白色固体油脂。至于氢化过程中，为了除臭除味所使用的化学物质，到底有没有危害健康，就让食品安全人员去监管吧！我只能说，吃了用白油制作的酥饼，会对你的心肝脾肺肾造成想象不到的负担。

标榜着天然不一定就是取自天然，说好无添加也不一定就真的没有添加。现在的我，再也不会趴在橱窗前两眼发光了，外出逛街瞥见那些精致的蛋糕甜点，脑海里会暗自盘算，下一次就来挑战这个好了！要吃得安心，还是自家制作最放心。

摄影：周嘉惠（马来西亚）

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最早对金钱管理的记忆，只能追溯到初中时期。初一那年，我选了个周六必须上课到下午四点的课外活动，老爸接送了两次之后，决定让我尝试自己乘搭公共交通工具回家。以当时的治安状况，一个十三岁的女孩搭一趟三十五分钟的巴士回家，算是一件理所当然的事情。为了应付我这额外的“花费”，妈妈用大支装汽水的塑料瓶，简单地制作了一个装零钱的罐子，提供我每个周末的车费。

随着年龄的增长，放学后错过乘搭校车的次数越来越频繁，我从罐子里“提取”零钱的次数也越来越多。印象中，罐子里头的币值，从一分到五十仙不等，后来有了一块钱“金趸”，罐子里偶尔也会闪着微弱的金光。不知道是老实还是笨，我竟从未在罐子里拿超过一天的车资！在那时候的认知里，总是以为妈妈有计算好一周的车资才把零钱放进罐子里，如果我多拿花掉了，可能到了周末就要走路回家了！于是，这个“不敢多拿”的想法一直陪伴着我长大，直到升上高中后的某一天午后，亲眼目睹妈妈从自己的零钱包里随手抓了一把零钱扔进罐子为止。只是“不敢多拿”的想法已经根深蒂固，就算知道了妈妈压根儿就没有计算罐子里的零钱，在往后的日子里，我依然不曾多拿超过一天的车资。

这个不知不觉中养成的习惯，让我长大以后对金钱的运用有点不符合年龄的节制，即使出来社会工作，有了一定的经济能力，对于银行存款的概念，依然跟对待当年的零钱塑料罐一样，秉持着“不敢多拿”的想法！

妈妈这个往罐子里撒一把零钱的动作，一直维持到我拥有个人交通工具为止，算一算，竟然长达十五年。十五年来，那个装零钱的塑料罐子一直坚守着它的岗位，一步也没有离开过，仿佛只要我需要零钱，它就会提供永远拿不完的零钱。当然，必须是要在“不敢多拿”的前提下！直到现在，我家那一尊偌大的雕像背后，依然躺着那个装有零钱的塑料罐子！而我，却是再也没有伸手去那个位置拿零钱了。

摄影：黄艺畅（中国）

小时候，最有印象的数钱回忆是每年农历新年后的数红包钱。把一封封红包打开，取出蓝色、绿色、红色的钞票，兴奋地数着这些花绿绿的钞票。亲戚不多加上不喜拜年，每年的红包钱也不过是一百出头，但足以让小小的自己心满意足。然后，就把全部数目的钞票放入一个红包封，外头写上自己的名字和红包钱数目，交由母亲存入银行。

升上中学后，母亲每个月给我一张五十元的零用钱。我每天自带便当，骑脚车上学，用不上零用钱；反而是逛文具店时，偶尔心痒手痒买下一些精美的文具。当时已有定时结算存款的习惯了。每一两个月把钱拿出来数一数，数目相差太大的话，就会翻箱倒柜去找是否有遗落的钞票。有时候，家人见我鬼鬼祟祟地躲起来数钱，都会识趣地不打扰我数钱的兴致。

我爱数钱，但遗憾的是，却不适合当收银员。高中毕业后去商店兼职，主要是帮忙排货，有一次轮到我当收银员，顾客付钱给我，我紧张得一张一张钞票地数，顾客盯着我数完一遍再数一遍，终于忍不住说：“不就九块九吗，怎么算这么久呀？”我直冒冷汗，尴尬地再数一遍确认后才把余额交给顾客。主管见我数钱超慢又笨手笨脚，就少让我负责收钱了，我也乐得与收钱撇清关系。其实说穿了，我只是喜欢慢慢数自己的钱，却不会为人家数钱啊！我也不会数大数目的钱，数目一大，我就会头昏脑涨，例如我至今都没搞清楚billion和million何者为多。

摄影：陈保伶（马来西亚）

作为第一代的新移民，我们对于理财的方式都是采取开源节流。对于教导孩子理财，我一向来都以美国天王巨星Michael Jackson来做反面教材。曾经看过一段访问他的片子，身家千万的他，饲养非洲狮王为宠物，滥用毒品，无限制地挥霍领他几度申请破产保护令。

从小我就教导孩子，在问我能不能买某某东西之前，先问自己 （1）我需要它吗？是需要，还是我要？ （2）我是否已经拥有了，或者是可不可以用其他东西代替？通常，在孩子自己回答了这两个问题之后，他们再提出要买的东西都会得到。而我，也减少了许多跟他们争执和磨擦的时候。理性地控制自己的购买欲也是自律的一种表现。

渐渐网上购物越来越流行，我们就开始在电脑上实践货比三家的做法，同时开三个tab，将优惠和邮寄费加起来，同一样物件有时真的会差好几十元的。

孩子步入青春期之后，这招有点不管用了。一天女儿对我说，A同学都不需要回答以上两个问题，或是货比三家，而是他们身上带着父母的附属卡，随便刷！我让他看看B同学，假期都baby sitting（保姆）或dog sitting（编按：狗保姆，我只能这么翻译）自己赚钱自己花。让她自己决定要向A同学或B同学学习。她的答案竟是B同学固然值得学习，但是如果有A同学这样的父母也不错！

另外，就是教导孩子如何分析物品的价值而不是价钱。结果，儿子买了几套几百美元的Lego，因为他认为既可激荡脑子，灵活手指，几年后绝版了价格又可翻倍。而我老妈几乎气疯了，在她老人家眼中认为那些只是几套超贵的玩具。

孩子的源头从小就是父母的口袋，或者做做兼职，或是申请奖学金。对于真正的开源，向来不感兴趣。投稿完毕，就要好好计划一下如何加强孩子对开源的观念了！

摄影：周嘉惠（马来西亚）

单位的鱼香肉丝用手一捏，仿佛能挤出二两油来。比之大学里的肉丝鱼香，简直是天壤之别。前者是给相扑运动员当早点的，后者是给武当山道长当年夜饭的。

在英明后勤部门免费使用花生油拒绝使用地沟油的大力关怀下，食堂开展了轰轰烈烈的油焖菜创新活动，提高了食堂菜的国际热量水平，不自觉中碾压了国际知名企业百盛集团。不出两个月，新来的年轻道长们很有节奏地升到了相扑序二段。包括我。

如果世上还有比解薛定谔方程、计算塔板理论数、紫杉醇全合成还难的工作的话，那就是浩瀚无垠前仆后继的减肥事业。增肥容易减肥难，东风无力百花残。

在意识到体重增加导致皮带渐紧的提示后，我立即展开了第一轮减肥计划。立马花巨资，办理了一张健身年卡，一次性全额付款，没有按揭。有效期一年。在大汗淋漓地做完一组飞鸟一组引体向上后，我用洁白的毛巾擦了擦脸上淋漓的汗水，让急促的呼吸趋于平缓，从容地走出了健身馆，肌肉硕大的私教抱以温和友善的微笑。在第二年的某个中午，我还接到他的电话想起他硕大的肌肉，然后很有礼貌的回绝了他5折办卡的优惠活动。

在皮带的扣子打过第三个洞的时候，我意识到我需要更先进的运动方式。我开始了第二轮行之有效的计划。单位里有一个硕大肌肉的同事，每天泡在游泳池，效果不错——看来可以边玩水边瘦身啊！我一次性全款淘宝购买了全部的装备，包括游泳镜、游泳裤、游泳手表甚至还有一付可以提高加速度的脚璞。一个寒冷冬天的中午，在孙杨、罗雪娟挥洒过汗水的泳池里，我尽情翻腾放飞自我，偶尔把踢丢的脚璞从水底捡上来，顺便不让别人的蛙脚踢到我的肚子——似乎我在每个泳道都挡住了别人的去路。经过1小时25度热水的深度泡洗，身心愉悦地用棉花签掏去耳朵里的积水，耳朵也瞬间得到幸福的释放。当我走出游泳馆的时候，肌肉硕大的同事对我报以热烈的微笑，由衷地鼓励我能掌握自由泳或是蝶泳的技能。但是奥运冠军的神水并没有赐予我洪荒之力，只是略微提高了我的水下生存能力。遗憾当时没有把存包卡的押金退掉，换两串鸡翅。

天增岁月人增肥，衣带渐紧终后悔。几个月后，我在皮带上又扎了一个新洞。我意识到我终于可以触底反弹了。我这个人最大的优点就是在绝境中能够崛起。小时候在河边，煮番薯没有锅，所有小朋友中只有我自告奋勇从自己家中偷了一口锅——没有条件要勇于创造条件。

我准备绝食。对于一个拥有野外煮番薯生存技能的人来说，必须让所有食物远离2米开外。首先要隔离我生命中的第二血液——可乐。作为非典疫情中的第二物质主粮，它的地位仅次于第一主粮方便面。在我吃火锅的时候它是解辣茶，在吃烤鸡翅的时候，它是降温软饮，在我感冒时，它是镇痛良方。第二要隔离的是红烧鸡翅。我在最短时间里，把冰箱里的2.5升血液和鸡翅吃完，然后满心开展为期长达3天的绝食体验。第一天最难熬，准确地说是第一天的中午比较难熬，早上吃的鸡翅和可乐中午就消化殆尽。我时刻提醒自己必须全力克服食物的引诱。没事情的时候看看电影——这叫转移注意力。电影里有男女主角吃披萨的就换一部，男女主角有吃牛排的赶紧再换一部；不行就看动物世界。相对来说，动物世界里可以看非洲大野牛，但不可以看有狮子的非洲大野牛，因为狮子还是喜欢牛排。

经过一个白天的斗争，终于熬到了晚上。老婆推门进来，笑眯眯地说，晚上吃可乐鸡翅！

理想总是很骨感，现实总是很丰满。

摄影：林明辉（瑞典）

“一劳永逸”这个成语最早出现于汉朝，当时大汉朝一直苦于北方游牧民族的侵扰，期待用一次大战结束这种长期拉锯的情况，一劳而永逸，事实上，这只是一种希冀，以战止战不可能真正解决问题。

世界上大概没有一劳永逸的事情， 正如没有永久的静止。只要有变化发生，就会有新状况。
体重也是如此。

伴随着我成长的（有十多年）、时常会意识到的事情，并不是读书，而是保持体重。比如，吃饭时，会想到xx不能多吃，热量高、脂肪多；xx时候不能都吃，不易消化，不摄入营养，反而长胖。买衣服的时候，会时刻提醒自己，要变瘦，才能穿得更漂亮。马路上看到一个身材很棒的女生，会想到为什么自己没有她身材好。体重问题，在任何时刻都能被提及，被意识到，是日常超高频的事情。

体重，之所以会如此被在意，是因为和“美”直接关联。因为美的人总是身材好的、瘦的、皮肤光洁的。长相无法改变，但通过瘦身，尤其是运动瘦身，总会让身材更好、皮肤更好，所以“减肥”等于“变美”，这个认知是普遍的，减肥也就成了普遍话题。

我减肥过无数次，比我提及要捡起英语重新学习次数多多了，是时常挂在嘴边的话。

你要问我行动了没？是不是只说不练假把式？

不是的，我行动了，每次说完要减肥，就节制饮食、跑步爬山运动，一样不落。

瘦下去没？

的确瘦了，只要目标不离谱，都能瘦到目标体重。

那为什么还要减肥？

因为减肥周期结束后，一旦放开饮食，就又胖上去了。于是又继续开始一个减肥周期。

那为什么不继续节制饮食？

节制饮食本身也是为了保持体重，和减肥不是一个意思吗？

由此可以看出，减肥是个持续的、不能中断的过程。

所以，如果再听到别人每日都念叨着要减肥，就可以完全把这句话理解为和“要吃饭、要工作”一个类型的事情，不必再奉上关心、劝告之类的话。

摄影：周嘉惠（马来西亚）