在餐饮业界里厨师或俗称厨房佬这个位置的人大部分就是老粗。抽烟、喝酒、烂赌、骂粗口，真是好的也没有多少。这班人不论中餐或西餐，还是其他不同种类餐厅的厨师，真的可以说就算不百分百，一样也是八九不离十了。

我以前学厨房时教我不少东西的师傅是香港人，今天我还是不会在新年佳节打电话问候他，我会在其他日子打电话给他。因为他真的一开口是那“xx妈”……这就是不在年初一打电话给他的缘故。

外国餐厅厨师也大致相同，只不过他们骂的没有那么直接也不会问候别人的娘。看地狱之厨哥顿吧！连在电视直播也“法，法，法”的。没折，他是名厨，人家那个叫作秀。普通人在厨房乱骂那叫作孽。

现在很多餐厅的厨房都是完全开放或半开放式的，可以看到厨师门工作了，他们也收敛了不少。厨师其实真的没有必要这样的鸟样。一个好的厨师不但煮的东西要好吃，人品也要跟的上。以前那套老骂人等等的坏习惯不能再继续。

我遇到过文质彬彬的厨师，也遇到过非常有文化的。不是每个厨师都是机不离手，也很多会拿起书本杂志的呢！所以呀，真的不要以自己没有读过什么书就耍烂，爱怎么烂就怎么来。

人呀可以没有文凭但要有文化，可以不上学但不可以不念书（郭德纲语）。所以，文化修养都是从自己本身上出，而不是外来因素影响的。

• 摄影：林明辉（瑞典）
• 主题：刻板印象
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目前在葡萄牙旅行。葡萄牙当年也曾经有过不少殖民地，不过没有真正去搜寻这个国家的资料，反正印象如此。到葡萄牙之前已经知道沙丁鱼是他们的国民美食，但想不到他们竟然可以把这个毫不起眼的鱼搞成一个年收千万的旅游罐头产业。

由于工作的原因通常去一个地方旅游都以找当地的美食为主。印象中的沙丁鱼就是放了一大堆洋葱，辣椒一起煮，要吃时就挤一点柠檬汁或青橘汁，就这样酸酸甜甜辣辣的可以吃下一大碗米饭。

走进葡萄牙首都里斯本的销售专卖店里看了一下（是的，就是只卖沙丁鱼的专卖店），不得不说真的佩服葡萄牙人的商业头脑。店里摆设的都是熟悉的扁扁小盒沙丁鱼，但这里的沙丁鱼包装让人不得不佩服，罐头上印有不同年份以便送给不同年份出生的亲戚朋友，让收礼物的人特别开心。除了传统的番茄汁的味道，沙丁鱼罐头还有很多其他不同味道的选择。走过很多间这样的店，每次都想买一些当纪念品，但真的被价钱吓到，一小盒就要7欧元！！大家有兴趣的话可以看一下这个网页：www.comur.com

曾几何时这个所谓的“为穷人加菜”的罐头就这样摇身一变成为了高大上的礼品，不过这7欧元的价格，我看连穷人也要吃不起沙丁鱼了。

• 摄影：林明辉（瑞典）
• 主题：平凡
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世界上不平的事情多的去，自己遇到过的也不少。年轻的时候嘛，也会偶尔挺身而出打一下不平，但那也如蜻蜓点水般一擦而过，并没有真的全身投入地去打抱不平，怕死嘛！

后来习惯了与人保持距离，也学学古人说的君子之交淡如水。电话是工作时间才开，聊天媒体都是静音的，短信嘛就等看到才回，结果是耳根清静了好多。

觉得自己现在好像是在深山修养，不理人间烦恼事。生活工作也够忙，哪里还有时间闲情去理其他人事情！有没有发觉有些时候你帮了人，突然会想自己是不是狗抓耗子呢？人家真的需要你出头吗？

在网上看到很多人在餐厅的网页上留言，特别是那些给差评的人，我真的好想告诉他们：你们这群没有快乐童年，现在又没有快乐家庭的人，就只会在网上当个“美食家”胡乱投诉吗？为什么你们不当场投诉餐厅呢？你们这样差评投诉是叫别人不要去吃饭吗？如果餐厅真的被你影响了，你有什么好处？对社会、政府又有什么好处呢？

这个就是我一直想批评这班差评人的原因！

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• 主题：路见不平
• 上一篇文章链接：路见不平/周丽雯（澳洲）

“忍一时风平浪静，退一步海阔天空” 这句话在记忆中就是发哥在《监狱风云》这电影里面其中一句流传悠久的对白。当时年纪不大，看了也就不记得了。

每个人的生活都经过无数的打压、困境、开心、成功、失败等等数不尽的磨练。我们到了这个年纪的人如果再不明白退一步海阔天空的话，那应该是白活了大半辈子了。

有时候看到有人争执到面红耳赤，要打要杀的，不就是为了一个停车位、排队插位，就算发生小车祸也是保险公司的问题，何必要打要杀呢？

再说马来西亚大部分的司机。嘿嘿，不知道他们是看了方程式1的比赛，还是看了《阿郎的故事》，不知道是早上被老婆骂了，又或者有个不愉快的童年但又没有勇气变成连环杀手，结果都变成了路霸。

忍一下，退一步，好像很容易很简单。能做到的人不少，但做不到的人也很多；多少悲剧也就因为“那口气”，一刹那瞬间发生了冲突，不要忘记世间没有后悔药的呢！

真的没有必要为了一些事情和人发生冲突，这不代表我们怕事或懦弱。而是我们不和别人一般见识，那我们就是在另外一个层次的人，那我们是不是可以为自己觉得骄傲呢？

我们每天都那么忙碌，有那么多的焦虑担忧，为了生活东奔西跑。凡事退一步真的可以让我们省事省心。

• 摄影：林明辉（瑞典）
• 主题：退一步
• 上一篇文章链接：后无退路的慰藉/周嘉惠（马来西亚）

自欺在我的理解其中一个意思就是委屈自己。这个是我的人生哲理里面最反对的其中一样事情。

Let it go, moving on，原谅他人是对你自己的解脱等等等，这些话对我来说是很难接受的。但我不会像那些鸡汤人士所说的：“你不放下，原谅他人的错误，那你会活得很辛苦的！”哈哈放心，我活的肯定比很多人开心。因为我就算不放下，也不会带着这些负能量而活。

这可能是与我年轻时的一个经历和经验有关。曾经有人告诉我，错就是错，不论你怎么样解释，怎么样去辩解，事情已经发生了，你需要做的是去解决，而不是去解释，因为那已经没有意义了。

别人得罪了你，你当没有发生过，原谅他，moving on……那是代表事情没有发生过吗？不论什么话，什么事情都好，我也不理到底是有意还是无意。仇肯定要报的，因为我是君子，十年后也不会晚呢！嘿嘿！

所以，一个人如果可以在得罪别人前，把想说的话，想做的事先三思，同时能在自己能力去防范，尽量不让得罪别人的事情发生，那我们又何须求人原谅自己呢？

还有一事，那就是我们不要老“以为”！以为他人应该会回报你曾经帮过他，以为他人会自觉，以为他人会自动还钱，以为这个以为那个都是理所当然的……那你就大错特错了！很多人装傻、装无知或真的无知，你还在“以为”，那吃亏的就是自己了。我的另外一个原则就是先小人后君子。这样我就不会让自己吃哑亏了！

做人，为何要委屈自己呢？

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• 主题：自欺
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那天就拿这个题目“代沟”问了一下老二。他很快的就回答：“是！当然有啦！老爸！”他就举个例子说他和我的代沟，其中一个就是我们对钱的看法和安排。他说他是活在当下的，我是老一辈的存存存的想法！当然他也没有错，但我会分析给他听存钱的好处，而没有强迫性的一定要他学我。

如果老二不是我儿子，年纪也稍微大一些，那我们刚聊的不叫“代沟”，应该是“意见不一”了，是吗？其实我认为那是一样的。只要我们当父母的不要以“吃盐多过你吃米”的心态，好好地和孩子们聊，那肯定不会有所谓的代沟。

想一想我们真的不是他们，他们也不是我们。很多人会不认同我的想法做法，相反的我也不认同常听到的“不论孩子多大了，他们还是我们的孩子”论调。他们认为孩子在这句话里面就是那完全不懂事的小孩！那么他们之间就肯定会出现问题，即所谓的代沟了。

换位思考，互相了解，多聊天，不要依老卖老，自己不理解孩子的事情不一定代表我们对，孩子错,也不要硬把自己那套价值观、习惯强加在孩子身上！

再想深一点，我们吃盐真的不会比他们吃饭多，如果是真的那么多，那我们已经超高血压死掉了，那又何来代沟呢？再来，我们这个年纪一定要跟得上他们的节奏，他们的思维，他们的爱好。多花时间去看去听去了解他们年纪的事情，那我们就可以与孩子像朋友那样的聊天沟通了，何乐而不为呢？

• 摄影：林明辉（瑞典）
• 主题：代沟
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吉隆坡市中心兔子般大的老鼠横行菜市场、大牌挡，甚至说会在所有大小型餐厅、餐馆厨房内出现我也不会感到惊奇。

在市中心中华巷内有出名的辣沙和酿豆腐，但要经过一个到处鼠辈乱怂的道上，反胃了，不会再去了。

我小时候住啤律附近，有闻名的沙爹和椰浆饭，那里也有不怕人的老鼠跑来跑去。最过分的一次去半山巴大牌档吃饭，“杰瑞”就在我们头上跑来跑去！我到处找就是看不见“汤”（Tom and Jerry)。

旅游圣地茨厂街——吐血！还有其他卫生乱七八糟的地方！沟渠就是人民的垃圾桶，很多人包括餐厅的人都当那是大垃圾，问他们为何这样做？回答是：下雨就冲走了呀！半山芭大巴刹（编按：pasar，菜市场）,臭气连天！你们在那里做生意的人都不理卫生，又怎么能怪政府不理呢？至于这个巴刹的卫生糟糕到什么情形，只可以用惨不忍睹来形容吧？

很好奇，马来西亚人或把范围说小一些，吉隆坡人，请问一下你们的家也是到处可以见到米奇吗？垃圾也乱扔吗？好奇怪你们也许会在家把垃圾包好，怕蚂蚁老鼠苍蝇等。为什么你们在外面就不行呢？

那天看到交通部长说什么电车可以补贴什么的，我就觉得好笑。在我看，马来西亚就是像某国的土豪，人家有我也得有，不理我会不会或有没有需要，我都得有就对了！你连这个每年死不少人的小型摩托车的问题都解决不了，你提这个电车干嘛？

其实这些真的很小的问题，就是因为太小了，人人不以为意，小到连政府也没有兴趣。小到对政治人也没有什么好处的话题，那就注定这些不是问题的问题继续存在了。

21世纪了，今年是2022了，真的好奇连老鼠、黑斑蚊的问题都解决不了，何来勇气说马来西亚可以成为先进国！还谈什么电车、高铁！

• 附图摘自《南洋网》：半山芭巴刹
• 主题：责任
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每次从瑞典回去马来西亚都需要转机，有转一次的，或者两次的，但就没有直接到的飞机。心里问了好多次为什么，不过现在也麻木了！

瑞典这个北欧小国，首都斯德哥而摩的地理位置肯定要输给南端邻国丹麦的首都哥本哈根；机场的重要性也输了，那是理所当然的。但是，就不明白吉隆坡输了给曼谷，新加坡什么地方了？地理位置、条件、环境大家都不分上下，唯一可以解释的就是输了脑袋、眼光等人为因素。

年轻时不喜欢转机的时间长，应该是归心似箭的缘故。而现在这个心已经被时间磨平了，如今只觉得转机的时间在3小时内都是可以接受的；可以利用这些时间逛一下商店，喝上一杯咖啡或当地的酒。

大家都知道现在机场的安检非常严肃谨慎。除了检查行李外，还要递交疫苗证、病毒检测阴性证明。刀、枪、打火机等危险物品我们不可以随身带上机。在某些机场安检会把所有拦截下的物品放在陈列柜让我们观看或参考，知道什么是违禁品。有机会的话大家不妨留意一下，挺好笑，有很多奇葩东西都是我们想象不到会有人带上飞机的。

但是，我不明白为什么不可以带小指甲剪上飞机！难道我劫机，用这个指甲剪去恐吓机长：“你要这样这样这样听我的，不然我把你的指甲全部剪掉！”

欧洲美洲都开放了，疫情继续，生活继续。没有办法继续隔离，继续封城、封国。除了国家、个人的经济受打击外，人们的精神也是不容忽视的。希望马来西亚也尽快开放入境，我要回家看看！

• 摄影：周丽雯（澳洲）
• 主题：转机

池塘边的榕树下，知了在声声叫着夏天……这首歌陪伴着我们的童年。荡千秋（编按：今天一般叫秋千了）、抓“豹虎”（一种会打架的蜘蛛）、玻璃弹珠、爬数、玩图片牌（相等于今天的运动明星卡，但完全不一样的价钱）等等等玩具游戏陪着我们长大。

现在的孩子呢？他们玩过我们小时候玩的游戏吗？有了孙子的你们有没有让他们玩这些呢？我问了好几个小朋友，他们完全不知道我在说什么。

有一次和老同学聊天，我们聊到这些话题时就说到口沫纷飞。旁桌的一位同年人问他的孙子知道我们在说什么吗？那孩子摇摇头说不知道，然后继续看他的手机动画片。然后我们和邻桌的相望后点头互相看了一眼，心照不宣。

我记得小时候的玩具好像就一部塑料的跑车，还是用自己红包钱买的。但小时候大部分的时间就是往外跑，吃饭、回家时间都是被母亲的狮子吼回去的。

现在的孩子们，你们没有这样的经历吧？放下你们的电子游戏，找一个真正的玩具，或者就往外跑，不要忘记叫上你们邻居的朋友们一起。我敢保证，这些比你们的电子游戏好玩得多！

• 附图摘自网络。
• 主题：当时年纪小
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