在餐饮业界里厨师或俗称厨房佬这个位置的人大部分就是老粗。抽烟、喝酒、烂赌、骂粗口，真是好的也没有多少。这班人不论中餐或西餐，还是其他不同种类餐厅的厨师，真的可以说就算不百分百，一样也是八九不离十了。

我以前学厨房时教我不少东西的师傅是香港人，今天我还是不会在新年佳节打电话问候他，我会在其他日子打电话给他。因为他真的一开口是那“xx妈”……这就是不在年初一打电话给他的缘故。

外国餐厅厨师也大致相同，只不过他们骂的没有那么直接也不会问候别人的娘。看地狱之厨哥顿吧！连在电视直播也“法，法，法”的。没折，他是名厨，人家那个叫作秀。普通人在厨房乱骂那叫作孽。

现在很多餐厅的厨房都是完全开放或半开放式的，可以看到厨师门工作了，他们也收敛了不少。厨师其实真的没有必要这样的鸟样。一个好的厨师不但煮的东西要好吃，人品也要跟的上。以前那套老骂人等等的坏习惯不能再继续。

我遇到过文质彬彬的厨师，也遇到过非常有文化的。不是每个厨师都是机不离手，也很多会拿起书本杂志的呢！所以呀，真的不要以自己没有读过什么书就耍烂，爱怎么烂就怎么来。

人呀可以没有文凭但要有文化，可以不上学但不可以不念书（郭德纲语）。所以，文化修养都是从自己本身上出，而不是外来因素影响的。

• 摄影：林明辉（瑞典）
• 主题：刻板印象
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