进口的家乡味/杨晓红(台湾)

疫情已让我们两年不能回马来西亚过年。2月的台北总是灰蒙蒙湿湿冷冷的,这时候特别想念飘着椰香热热辣辣的椰浆饭。幸好这几年有一些餐饮业和侨生创立了一些马来西亚料理餐厅,而且味道做得不错。人坐不了飞机,那只好去找进口的家乡味道。

路边摊变身富有“金爸爸”(Papparich Restaurant ),材料不马虎,店员透露连面包用的面粉,也是要求从马来西亚进口的面粉,所以相当具有茶餐室做出来的烤面包风味,口味亲民。还有海南鸡饭,鸡皮能做到鲜黄色质,搭配充满着鸡油香味的鸡饭。在台湾,黄色鸡皮的白斩鸡料理真的不常见,业者一定有花心思去找到类似的鸡肉品种?

另外,吧生仔池先生的云吞面、肉骨茶、nasi lemak,也相当用心。这些在马来西亚属巴刹级美食,进口到台湾则变成高档餐饮,口味道地。老板很用心,食材不马虎,配料升级。云吞面的面条,粗粗黄黄,还要带一点硬功夫的全蛋面,在台湾很不常见,据说要拜托厂商特别制作。吃了几十年sambal酱的婆婆来到台湾池先生吃过之后的评价是,比马来西亚的辣椒酱还更香更好吃。

吃的时候要散发一些些的思乡情切,再加一丝丝的亲切感,这就像家乡味。不知道疫情何时解封?此路暂时不通,山不转路转,只好在餐厅𥚃解解乡愁。

请来一盘沙爹烤肉串。

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