以前非常抗拒加盟店，因为觉得加盟费高和会被限制发展。

但在餐厅行业干了30多年，其实脑子已经不好使了；一切的想象力，出餐的新招已经可以说是江郎才尽。在一次非常偶然的情形接触了寿司加盟店，而这次加盟费也不高，一切费用也合理，就签下来了。

除了上述的原因，自己也想看一下，学一下其他人（加盟店）的想法、做法。一开始挺辛苦的，自己年过半百还要去学习做寿司。

开始接手那加盟店时也挺忙，一切照上头安排，自己和几个工人就低头做。后来发觉这些累都是体力活的累，睡一觉明天起来又是一条好汉！

加盟了一年多了。生意还不错，虽然去年开始一直还没有停下来的疫情，我们店都没有受到很大的打击，因为我们加盟店是开在超市内。当客人们减少了去其他餐厅用餐和买外卖，我们这些开在超市内的寿司店变成了他们的首选。

虽然加盟的费用不少，但我们得到的也相对的多，现在终于明白了加盟店是什么一回事。除了学习了如何做寿司，分别寿司的好坏，还学会了不少加盟的的工作程序。真的是活到老学到老，而这次加盟也算是在疫情中成功突围！

摄影：林明辉（瑞典）

主题：突围

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